星星之火
2018-05-12
1. 将细砂糖与水倒入锅中，点火熬煮至用木刮板搅拌至呈糖稀状。
2. 呈糖稀状后，加入置于烤箱中烤制15分钟的核桃，充分搅拌。
3. 再次加热，待糖稀的水分蒸发，如图片所示，核桃上沾有白色结晶。
4. 继续加热，白色结晶的细砂糖呈奶糖状时，加入黄油。
5. 加工后的核桃成为如图所示的感觉，呈奶糖状即可。
6. 将融化的奶油巧克力与苦味巧克力加入步骤5中，沾均巧克力。
7. 托盘中撒上可可粉，将步骤6放入其中，沾上可可粉，注意防止互相粘连。
在制作糖稀过程中注意不要烧焦。在搅拌过程中不要粘连。
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