1. 先把发菜放入凉水中浸泡15分钟,同时用筷子把发菜搅散。
2. 处理虾,把虾切成2公分的虾丁。
3. 起油锅,葱姜末爆香。
4. 放入香菇丁和虾丁翻炒,同时倒入少量的料酒。
5. 待虾丁变色后把发菜和泡发菜的水一起倒入锅内。
6. 待开锅后撒入适量盐,开小火撒入鸡蛋,撒的时候蛋液尽量细一些。
7. 倒入水淀粉,出锅前淋上少许香油即可。
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