菠萝炖排骨
2018-05-19
1. 先将咖啡粉冲煮出一份浓咖啡；
2. 将牛奶加热至60-70°C之间，倒入一个奶杯约1/2 处；
3. 用简易打泡器搅打牛奶2-3分钟至牛奶蓬松，出现细腻的奶沫，体积接近于原来的2倍；
4. 将奶杯在桌上轻轻地敲一会，这样可以使奶沫分层（也就是使蒸汽式奶沫和打发式奶沫分离）；
5. 用一把大勺子挡在奶杯杯口，挡住打发式奶沫，将蒸汽式奶沫倒入一个空玻璃杯，不超过其1/3的高度；
6. 再用勺子将浮在奶杯上部细腻的打发式奶沫舀到蒸汽式奶沫上，也是约1/3的高度；
7. 最后将热咖啡慢慢倒入杯中，就可以看到漂亮的不同颜色层了；
8. 可以根据自己的喜好在咖啡中加糖，在奶沫上撒巧克力粉或肉桂粉等等。
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