1. 将上好猪排骨改刀、过水
2. 排骨放入卤水卤熟.
3. 将粉丝过油
4. 把卤熟的排骨放入,五成油温炸制金黄色即可
5. 将花生米、青椒粒、红椒粒、芹菜粒一起炒熟加入葱花,勾汁浇汁。
1、排骨改刀规格统一,保证成品质感、口味2、排骨卤透,但不能脱骨3、排骨炸至外酥里嫩
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