爱笑厨娘
2018-04-28
1. 黄花鱼杀好洗净。
2. 在鱼身体两面撒上少许白面粉抹匀，放入油温8成热的锅中煎至两面金黄。
3. 煎好的鱼捞出待用。
4. 锅内剩下的少许油放入花椒、大茴、炸香，再放入姜丝、葱花、炸香。再放入红辣椒。
5. 接着加入料酒。
6. 加入生抽。
7. 加入白糖。
8. 加入水和盐。
9. 再加入蒜片。
10. 把煎好的黄花鱼放入炖至熟即可。期间要注意翻身一次。装盘撒上香菜即可。
煎鱼时要注意要锅热、油温热、少翻动，以免鱼皮弄破。
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