1. 在浅砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里,泡1.5个小时。米和水的比例大致是1:1.5,即,水没过食指的第一个关节即可。
2. 腊肠放入清水中浸泡五分钟,捞出切片;
3. 在浸泡好的大米中加入几滴许油,拌匀;
4. 将沙锅做到火上,盖上盖,先用大火煮开,立刻转小小火,将米饭煮至八成熟。
5. 等水差不多都要收入米中,呈现蜂窝的时候,用筷子搅拌一下(以免糊底),然后放入腊味/姜丝、再打一个蛋进去。
6. 盖上盖后继续小火煮大约3分钟左右(视米的多少而定,米多了就稍延长些),关火,不要打开盖子,焖15分钟左右,中途切记不能开盖哦!
7. 用等待的15分钟,将油菜烫一下,煮水时放入几滴油,这样烫出的油菜颜色鲜亮;
8. 色拉油、老抽、美极鲜生抽、耗油、白糖、香油几滴、盐少许混合调成味汁;
9. 待饭就焗好后,打开盖子,将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上,放上烫过的油菜即可。
羊肉汤,闻起来味道飘香四溢香醇美好,吃起来羊肉的肉质非常的有…
糯米饭是一道美味的美食,糙米和一般的米不一样,营养价值也非常…
腊肉炖鳝鱼,腊肉这种食物我相信还是有很多人都比较熟悉的吧;尤…
红番是一种理想的天然保健食品,含维生素E,淀粉和葡萄糖,有养…