萝卜爱白菜
2018-05-12
1. 准备材料。将核桃仁掰成小块，入烤箱烤脆，芝麻炒或烤熟，晾凉备用
2. 需要的工具：大、小托盘 。表面刷少量油防粘，备用
3. 锅中加入约20ml 油，小火烧热
4. 加入白糖及少许盐
5. 小火熬，不停搅拌至全部融化，并呈琥珀色
6. 倒入麦芽糖，不停搅拌，此时会有很多泡沫
7. 待搅匀后加入1大勺即溶咖啡粉，快速搅拌
8. 马上加入核桃仁和芝麻快速翻拌均匀后离火
9. 倒入大不锈钢托盘中
10. 趁热用小的不锈钢托盘用力将其压平
11. 然后就可以用擀面杖（此时已经不沾了）直接在核桃糖表面擀压平整，约1~1.5厘米厚
12. 趁还有余热的时候扣出，快速切成均匀的条状即可
：一定要趁热的时候整形切块，凉了容易碎掉
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