小敏敏吃货
2018-02-12
1.所有材料准备好，放入盆中
2.揉成光滑的面团
3.分成25克/个的小剂子
4.火腿肠一分为二
5.将小剂子搓成长条，长度大约是火腿肠的2-3倍
6.将面团绕着火腿卷起来
7.蒸笼刷1层油，将火腿卷放上去
8.放发酵箱进行30分钟的醒发
9.冷水上锅，中火蒸20分钟。
1、各家面粉的吸水量不同，加入的液体份量也不会一样滴。原方子只需要120克，而这次我又增加了10克，就是130克的液体。所以，在和面时，液体不要一下子放进去，要一点点的加，视面团的干湿情况来调解。2、在蒸制时，一定要是冷火上锅，中火蒸，时间一定不可以多，也不可以少。蒸好时，火不关，转到最小火，焖10个数，然后把锅移到旁边，慢慢开盖。这样就不会有蒸好的面食表面出现坑坑洼洼的情况出现了。
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