豆芽菜妹纸
2018-04-29
1. （此处略去70个字~~嘿嘿！）面发酵至呈蜂窝状，就是拿手指粘些面粉按压表面，不会立即反弹。就表示面发好了。取些碱面放面盆里，用温水划开，将面揉匀。
2. 在面发酵的同时，开始准备馅料，将肉馅放盆里，加入十三香、盐、老抽、香油、鸡精、胡椒粉（因人而异，可以不加）拌匀，然后再加大葱、韭菜（可以不加）和土豆丁拌匀待用。
3. 将发酵好的面放在案板上，揉匀。
4. 分成均匀的等份，做剂子。
5. 扞好皮之后，将皮拿在左手，掌心微收，把馅料放好，右手大拇指和食指向上提拉皮边缘，中指攥皮按压。左手稍微转方向，以便配合右手将皮收到一起，将口捏住。
6. 笼布要湿水，防止粘底。每个包子放置均匀，间隔留出一定的空隙，防止出锅时粘连。
7. 将包好的包子放进蒸锅里，待松弛一会在开火。
8. 大火20分钟，然后关火等5分钟就可以出笼啦！
9. 好了！大功告成~~嘻嘻！
为了防止包子里面的馅料出锅时不至于太材，可以在调制馅料时适当加些老汤，就比较有汤水啦。
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