开心果味
2018-06-30
1. 选隔年的海蜇头洗去泥沙，入清水浸泡5-6小时再冲洗，顺着蜇瓣切小片，再放入清水中泡数小时
2. 萝卜去皮切丝，用盐腌渍片刻后，用冷开水冲过挤去水分
3. 花生油入锅烧热，放入葱碎，使葱碎发出香味后捞出香葱弃之，余油即成葱油
4. 海蜇头滤去水放大碗内，入80℃左右的沸水烫一下，立即将沸水沥干
5. 将海蜇丝放入萝卜丝的碗中 趁热加生抽、白糖、少醋、鸡精拌匀 再淋入麻油 最后倒入葱油装盘
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葱油海蜇头