80后煮夫
2018-05-07
1. 干红枣过水洗净后，放入锅中加适量水煮熟；
2. 去核后，用料理机或者擀面杖的一头敲打成泥；
3. 核桃仁平铺于烤盘，入200摄氏度预热的烤箱烤制3分钟左右至熟；
4. 将烤熟后的核桃仁取出，切碎；
5. 烤盘内铺好油纸；
6. 低粉、泡打粉以及小苏打混合后过筛备用；
7. 将鸡蛋磕入无油无水的容器中，隔40度左右的热水浸泡片刻，倒入全部量的红糖；
8. 用打蛋器先低速后转高速打发；
9. 打至提起打蛋器面糊每隔8秒左右低落一次；
10. 加入红枣泥，用打蛋器打匀；
11. 混合好的样子；
12. 分三次加入过筛后的粉类；
13. 用切拌的方法将面糊于粉类拌匀；
14. 油和水盛入碗中，混合均匀；
15. 取少许拌好的面糊；
16. 用刮刀将水油溶液与面糊拌匀，随后倒入面糊中切拌均匀；
17. 倒入切好的核桃碎，继续拌匀；
18. 将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中；
19. 在面糊表面点缀未烤过的核桃仁，入170摄氏度预热的烤箱，烤制30分钟；
这是第一锅做的，第二天重做的时候，我又加了些个桂圆干进去，并且把枣泥的量提到了170g，嘿，蛋糕更显松软，好吃着呢，喜欢枣子的TX快试试吧。
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