小肥羊吃鱼
2018-04-24
1. 将除黄油外的所有面包配料揉成光滑面团，再加入黄油，将面团揉至能拉出薄膜的扩展状态，盖上保鲜膜发酵发酵至2倍大。
2. 把发酵好的面团分割成8等份，滚圆，松驰15分钟。
3. 用手掌将圆形面团轻轻压扁，再用擀面杖从面团的中心点分别向上、下擀开成椭圆形。
4. 从椭圆形面团的一端开始向内卷，并将面团尾端粘贴紧。
5. 接着在案板上搓揉数下，搓成细长的条形。
6. 取一条搓好的长条形一条火腿肠。
7. 把长条形从火腿肠的一头向另一头一圈圈绕好。
8. 火腿肠被包围在面团里了。
9. 烤盘上垫一层锡纸，将面团放在烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵。
10. 面团发酵至原来的1.5倍大，在面团表面轻轻刷上一层全蛋液.
11. 在刷上蛋液面团表面撒上一些黑芝麻。
12. 预热烤箱，180度，中层，烘烤15分钟左右。
1、卷火腿肠的时候，要卷得紧密点，这样最后发酵的时候，面包才才不会裂开。2、如果在揉搓长条形的时候,容易回缩,那就再松弛几分钟再搓。
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