1. 准备一个鲢鱼头,将盐和适量酒抹在鱼头上,腌制半小时。
2. 将三个蒜瓣,大葱头,姜片,切成碎片,然后拌匀。
3. 准备红色剁椒和绿色泡椒,分别拌入葱姜蒜末中,然后调入辣椒油,鸡精,麻油,六月鲜拌匀。
4. 将调味料平铺在鱼头上,蒸锅水开后放入鱼头,蒸制8--10分钟。最后淋入热油即可。
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