1. 准好食材,将鸡脯肉洗干净,
2. 沥干水分,切成丁状。
3. 将鸡丁用水淀粉腌制片刻。
4. 热锅倒油,烧至3成热,将鸡丁倒入,滑炒至散。
5. 7成熟,捞出留用。 放入姜蒜末和鸡丁翻炒。
6. 锅中留底油宋安乐,放入干花椒粒、辣椒段煸香。
7. 倒入用水淀粉、生抽、盐、糖、料酒调配的料汁炒匀。
8. 汤汁渐稠后倒入花生米炒匀即可。
1、我用的熟花生米,也可以用生红皮花生米炸熟来做这道菜。2、鸡肉不要炒得太老了,第一次入锅时,炒至变色即可。3、鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧。花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;但其经过油炸后,性质热燥,不宜多食。
盐水鸡是一道凉菜,味道偏咸辣,是聚餐被点率非常高的一道菜。盐…
鸡肉馅包子,是以鸡肉和面粉为主食,以花生油和酱油等作为配料,…
鸡肉的鲜嫩,加上紅糟的香醇,呈现出一道色泽淡红、让人食欲大增…
苦瓜炒鸡肉是一道制作简单的家常菜,苦瓜有清热解毒的功效,鸡肉…