酒中君子
2018-04-15
1. 西芹洗净切片，百合掰成瓣泡在清水内备用。
2. 锅内烧水加入一点盐，料酒，油。
3. 把切片的芹菜放入锅内焯烫。
4. 焯烫好的芹菜在水龙头下冲洗。
5. 一个碗内调入盐，糖，淀粉，味精，生抽少许水调和均匀。
6. 锅内放入底油爆香蒜米后放入芹菜翻炒。
7. 芹菜稍炒一下后把百合倒入翻炒。
8. 把之前调好的汁倒入锅内，大火烧到汁干即可出锅。
1.焯芹菜的水内放盐、料酒、油都是为了让芹菜颜色更翠绿。2.焯好的芹菜用流动的水冲一下也是为了让芹菜颜色更漂亮，而且口感比较爽脆。3.掰好瓣的百合要浸泡在水中不然很容易氧化。4.百合很容易熟的，所以最后放入稍加翻炒倒入勾芡的汁收干即可，而且炒好的百合放置时间久也容易氧化，要即可食用。
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