看戏吃饭
2018-04-13
1. 鸭脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小时。
2. 控干鸭脖子水份，加入腌料腌制1小时备用。
3. 鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。
4. 准备好调料。
5. 锅里放油，下入桂皮，大料，花椒和干辣椒翻炒出香味。
6. 倒入啤酒和清水。
7. 开锅后下入调料。
8. 加其它调味料调味。
9. 放入鸭脖子，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟。
10. 关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可。
腌料：葱、姜、黄酒、盐。调料：白芷、豆蔻、山萘、甘草，小茴香、干辣椒、花椒、桂皮、大料、啤酒、清水、老抽、白糖、醋、盐。
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