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苦瓜羹

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苦瓜羹
love苹果派 2018-05-30

苦瓜羹

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 苦瓜洗净,竖着切开,去瓤,切碎末。火腿切碎末。

步骤二

2. 炒锅置火上,放油,烧至5成热,放苦瓜,翻炒。

步骤三

3. 加入清水,大火烧开,转中火,放火腿末。

步骤四

4. 加少许盐、淀粉水,倒入蛋清,关火。

步骤五

5. 淋上香油,即可。

1、苦瓜要先用油煸炒一下,是为了让它保持翠绿。2、勾芡的时候,芡汁不要太稀,太稀就做不出汤羹的感觉。3、勾完芡再撒入蛋清,这样蛋清就浮在汤羹的表面了。

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