1. 胡萝卜、洋葱切片,红薯去皮,切成厚片,排骨洗净,抹干水份,表面用尖刀扎些小眼儿以便入味。
2. 猪排内倒入烤肉酱、蜂蜜、西班牙橄榄油、番茄酱、五香粉、白葡萄酒、盐、胡椒粉,混合均匀,揉几下,肉多的一面朝下,放冰箱腌4小时左右。
3. 烤箱220度预热。
4. 烤箱里铺锡纸后,先把胡萝卜、洋葱、红薯蘸料垫底,再放进小排(肉多的一面朝上),最后再抹一层西班牙橄榄油。
5. 放在烤箱中层,220度烤一个小时。
6. 烤熟的猪排摆盘,周围用香叶、生菜点缀,食用时沾点覆盆子果酱味道更佳。
来自美味厨艺
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