麻辣小川
2018-04-23
1. 新鲜的香草荚取六分之一，用刀尖把里面的香草籽尽量刮出。
2. 把蘸满香草籽的刀尖放入水中。让香草籽充分落入水中，并丢下香草荚的外皮一起煮，水开后煮两三分钟。
3. 将香草荚皮捞出后放入黄油一同煮。
4. 将黄油完全煮融。
5. 把普通面粉倒入沸油水中汤熟，并搅匀。
6. 将汤面的锅离火后放入第一个鸡蛋搅匀，鸡蛋要一个一个的放。
7. 加入第二个鸡蛋搅匀。
8. 这是已经放了三个鸡蛋，加入第四个鸡蛋时面糊的样子。
9. 做一锅油，油温五成热的时候用勺子把面糊倒入锅中，过一会儿面糊就会长大变成球浮在油面上了。等定性后再用筷子翻动一下，炸制上色后捞出撒上白糖就可以享用了。
1.我个人建议大家不用吉士粉、香草香精，如果像提味的话可以用香草荚。2.面一定要充分烫熟后再加入鸡蛋。3.鸡蛋一定要趁着面糊热时一个一个的放，一个搅匀后再放另一个。4.炸奶油炸糕的油温不宜太高，五成热下锅即可。
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