1.红枣先用温水泡发后洗净。
2.糯米粉、糖、奶粉加温水活成团,最好活的软一些,这样口感比较软糯。加奶粉也是增加奶香味,或者直接用牛奶也不错。
3.红枣用剪刀或者其他工具去掉枣核,不要剪成两半,要保留完整的一边。
4.用勺子取适量的糯米团塞入红枣内,依次把每个红枣都塞进糯米团。全部塞好后,锅里放水,将糯米枣煮熟后捞出装盘。锅里剩下的水,加点糖,加点水淀粉勾薄芡,淋在糯米枣上。
我用的是在淘宝买的新疆枣,很大个的那种。这种枣平时吃口感很不错,绵软,肉质紧密,但是.....,不适合用来做这道菜,因为枣核小而且和枣肉太恩爱,彼此你浓我浓,很难很难分开,有一两个就是因为这原因,被我不小心剪成了两半.....
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