柳绿无烟
2017-11-28
1.莲藕去皮洗净。
2.切薄片。嫩藕好切，不要太薄，太薄了不脆。
3.泡在水里防止氧化，去淀粉，炒的时候不至于糊锅。
4.白醋、糖、盐按2：2:1混合至无颗粒备用。
5.锅里放油下葱姜爆香。
6.放入藕片翻炒。
7.中途可加少许水
8.倒入糖醋汁翻炒出锅。
9.装盘，挑出葱姜撒点黑芝麻上桌。
1、藕一定要泡水，炒的时候捞出。2、糖醋汁的比例只要按白醋：糖：盐=2:2:1就一定会好吃，至于量的多少，按个人口味。
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