小饭馆馆
2018-04-20
1. 洗净，切块，肉不要切得太小.切完后，冷水浸没，放半杯料酒。浸十分钟左右即可。
2. 点大火，水中放料酒，放醋（自己随便放啊，我放的多点，这样肉烂的快）。水开后，撇去浮沫。
3. 大火煮半小时左右，改用小火，火的大小以水面不沸为准，小火焐1.5——2小时，直到肉可用筷子戳透，轻轻戳。
4. 换到铁炒锅里，敞烧。放老抽，总之浓点的酱油，用比刚才小火略大的火，
5. 半小时后加糖，原来的作者是加的冰糖，我加的红糖，大约2斤肉1-2两糖，看自己口味了！大火收水，收得差不多了的时候，起锅，那叫一个舒服！
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