梅花糕点
2018-04-13
1. 鸡爪去指甲后用清水泡十分钟，捞出备用；
2. 烧开水，放入准备好的鸡爪煮开去除血水；
3. 炒锅内放入清水烧开，放入5g阿胶原粉，搅拌均匀后放入一汤匙老抽；
4. 待阿胶原粉充分融化，放入鸡翅，煮开后改小火；
5. 待液体剩下不多，就不停搅拌让原粉液均匀的挂在鸡爪上。
注意：1.阿胶原粉不用放太多，放入开水后搅拌均匀，液体会感觉稍微变稠，这是阿胶的作用；2.期间注意搅拌，避免糊锅；3.如果感觉只放老抽和阿胶口味太淡，可以适当调入白糖和盐，因为阿胶原粉本身含冰糖，所以建议不放。
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