虎妈食堂
2018-04-11
1. 菇类全部切丝，金针菇和杏鲍菇是为了口感，香菇是颜色好看。
2. 热锅加入油，蒜末以及所有的菇炒香，然后加入生米。记得不要洗。
3. 加入鸡粉、奶油后开始炒米、悲情的炒吧...
4. 炒到5分熟的时候加入鸡汤块调开的水。鸡汤量和煮饭的感觉差不多，但约8成左右。不要一次加，一边炒一边看状况慢慢加入。鸡粉、黑胡椒、奶油调味。
5. 继续炒。。。。要炒到全熟。。。。哭
6. 很神奇哦..越炒量会越多...因为米开始变成饭了...
7. 在8分熟的时候加入鲜奶油，整个口感会变得比较柔和。鲜奶油多的话香味比较浓郁，但是也可能会有点腻...而且会肥哦...不过好吃的东西都肥。
8. 整个都炒熟了以后，倒入耐烤盘，铺上水煮芦笋和厚厚一层奶酪丝。放入烤箱等上面都融了就上菜了~
1.米洗过的话会炒不出稠稠的感觉。2.刚开始炒米的时候会觉得好像很少，但千万不能动摇哦...因为变成饭之后就超级大碗了。（这1.5杯的米最后是7个人的分量还没吃完）3.主要味道来自于鸡汤、鸡粉、黑胡椒、奶油。4.我建议用纯忌廉，淡奶的话不好控制水量。5.就算不加奶酪去烤也是一道独立的料理。6.综合奶酪丝是最好吃的，比较大众化的口味。7.烤的动作只是为了把上面的奶酪丝烤融，所以要趁热把所有的步骤完成。光靠烤箱是不能把稠稠的炖饭变热的哦~
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