蓝菩提
2018-06-10
1. 和面。将面粉用温水揉到软硬适中的程度，放置一边，饧一下；
2. 调葱末。将油和葱末混合，放入适量盐，搅拌均匀；
3. 当面团全部饧发好了以后，均匀地揪成几个小团，逐个擀平；
4. 在擀平了的面皮上，撒事先搅拌好的葱末，要均匀；
5. 将面皮向里卷起，然后再纵向自然垂直压下；
6. 压下的面团再次地被擀平；
7. 在锅中放少许油，等油6成热后，将面饼放入锅中，用中火双面慢慢烙熟。
既有着千层饼的层次，但厚度不过于厚，口感脆爽。
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