1. 后油法将面团搅拌至完全状态并进行第一次发酵,约2倍大小.
2. 分割为50克每只,滚圆松弛约10分钟。
3. 松弛完毕后将面团擀成椭圆形卷起成橄榄型,进行最后一次发酵约2倍大小,180度中层20分钟。
4. 表面撒上肉松。
这个面包也可以剖开加馅料吃,一样美味。原配放中的老面我没放。
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