#爱美食#我也做肉松怎么做好吃又简单,做法图解分享,油你做主-九州醉餐饮网

辅料

盐适量

糖适量

酱油适量

咖喱粉适量

五香粉适量

葱段、姜片少许

步骤一

1. 将里脊切成小块，焯水去血沫。

步骤二

2. 焯好的肉块放入电压力锅中，加酱油（我用的是生抽，不想太上颜色）葱、姜、少量的水。电压力锅不吃水的，所以少放。按“炖肉”按钮。大概是一个小时，就已经很烂了。

步骤三

3. 取出炖好的肉放在砧板上，用肉锤砸碎，我觉得这样能省些力气，要不，撕碎肉块真是一个让人崩溃的过程！然后再用手慢慢的细细的撕一遍。越细越好。

步骤四

4. 小火起锅，加少量的油。我没有咖喱粉，只有咖喱块，所以提前在热油中融化咖喱，待融化好后将肉末倒入翻炒，不停的翻炒。期间慢慢尝着放入盐、糖、少量五香粉。小火炒了十分钟，慢慢的蒸发肉中的水分，然后转稍大的火。这时肉开始蓬松起来，水分去掉后，等渐渐上了色，关火

步骤五

5. 将炒好的肉松尽量摊开晾凉，进一步蒸发水分。然后洗净手，再细细碾碎肉松，让它更加絮状。大功告成！

烹饪技巧

1.如果实在是讨厌手工撕碎肉的过程，也可以使用食品料理机打碎它。但是我老公喜欢稍稍粗一点的口感，我就没有用。2.公公有糖尿病，偏偏还爱吃用糖提味儿的肉松，所以我就放了木糖醇来代替糖，味道没有差，跟白糖一样的。血糖高的朋友可以试试。3.自己做的肉松没有任何防腐成分，所以，制作完成后还是要入密封罐放在冰箱里储存。