柴火上的香味
2018-06-01
1. 将中种面团原料全部放在一起，揉成团，盖保鲜膜发酵90分钟；
2. 中种面团发酵结束后，分成小块，加入除主面团中除植物油以外的其它原料，揉至扩展阶段；
3. 加入植物油，连揉带摔至完成阶段；
4. 盖上保鲜膜进行二次发酵，发酵时间为60分钟，直至面团成两倍大或手沾高粉扎入面团小洞不回缩；
5. 将面团分割成三份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟；
6. 将面团整形后，放入模具进行40分钟的最后发酵；
7. 刷上牛奶，盖上盖子，放入预热180度的烤箱，下层，上下火，30分钟；
刷上牛奶，盖上盖子，放入预热180度的烤箱，下层，上下火，30分钟；
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