包菜哎水饺
2018-04-28
1. 五花肉洗净，锅中放水加入几片葱姜，几粒胡椒，放入五花肉煮至六成熟，捞出晾凉切小块。煮肉的汤去杂渍留下备用。
2. 炒锅入油下五花肉煸炒，炒至出油焦黄，加葱姜，花椒，大料，干辣椒爆香，烹入料酒，加入老抽，冰糖。再倒入煮肉的汤没过肉，大火烧开，小火慢炖，至汤收干即可。
3. 加入盐，鸡精适量出锅。
如果没有冰糖可用砂糖代替，不过没有冰糖做的颜色明亮。
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