汉国泡菜
2018-04-10
1. 带皮五花肉切成薄片。
2. 杏鲍菇横切成片。
3. 泡发的萝卜干切成小段。
4. 姜、胡萝卜、青椒切片，西芹切段，想吃辣的就多放点干辣椒。
5. 不沾锅内倒少许油，烧至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎。
6. 煎至微黄稍软时盛出备用。
7. 锅中倒油，下五花肉炒至变色。
8. 加入姜片和干辣椒略炒。
9. 加入萝卜干。
10. 放入西芹、胡萝卜、青椒翻炒。
11. 最后放入煎好的杏鲍菇。
12. 加入盐、生抽调味后端上桌。
1.做这个菜一定要用五花肉才好吃。2.杏鲍菇尽量切薄一点，我切的稍微有点厚了，薄片的最后都炒抽巴了，很有味，我儿子就爱吃那样的。3.杏鲍菇先煎至微黄稍软，这样处理过的杏鲍菇更容易入味，用开水焯也可以，但不如煎的好吃。4.放点红椒就更好看了，我家木有，放了胡萝卜，因为切的薄，炒的时间也有点长，几乎快看不出来了，但干巴的很好吃。5.萝卜干一般我都用来拌咸菜吃了，那天泡的有点多，拌了咸菜之后还剩一些，被我突发奇想放到这里，没想到味道超好吃，嚼起来咯吱咯吱的非常过瘾，我想如果用腊肉炒萝卜干会不会更好吃？6.饭店里干锅菜的一般形式是将菜炒就更好啦。
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