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无骨鸡柳

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无骨鸡柳
茉茉的厨房 2018-04-10

无骨鸡柳

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 将鸡胸肉解冻待用。

步骤二

2. 鸡胸肉切条:沿肌纤维方向切成条状,每条重量7-9克。

步骤三

3. 鸡胸肉切条:沿肌纤维方向切成条状,每条重量7-9克。准备淹料:将冰水20㎏,食盐1.6㎏,白砂糖0.6㎏,复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏,白胡椒粉0.16㎏,蒜粉0.05㎏,其它香辛料0.8㎏,鸡精0.3kg搅拌均匀待用。

步骤四

4. 将切好的鸡柳条均匀放入淹料里,淹制半小时后取出待用。

步骤五

5. 将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸。

步骤六

6. 将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的电炸锅内,待鸡柳浮上来即可。 7

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