小竹私房菜
2018-05-08
1. 准备好所有的食材。
2. 豆腐切片，用淡盐水浸泡10分钟。
3. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4. 倒入豆腐稍煎至。
5. 然后加入海黄豆酱。
6. 加入老抽和糖。
7. 加入适量的清水。
8. 大火煮上5-8分钟让豆腐入味。
9. 加少许盐调味，淋入水淀粉。
10. 加少许鸡精撒上葱花关火。
豆腐用淡盐水浸泡10分钟可除去豆腥味，也能使烧制的时候豆腐不易碎烂。烧至豆腐不可翻炒，只能用锅铲轻推，这样才能保证豆腐的完整。
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