荷重汤圆
2018-04-20
1. 红薯粉条用温水泡软，油菜洗净，备用。蒜搗成蒜泥，葱切成葱花，备用。
2. 锅里放少许油，油5成热，放花生米下锅炒香，盛出备用。芝麻我买的就是熟的。
3. 锅里放油，油5成热时，放红油郫县豆瓣酱
4. 再放辣椒粉，用中小火，炒出红油以后
5. 倒入水和一袋浓缩骨汤调味料，烧开，放盐，糖调味
6. 用另外一个锅，锅里放水烧开，放入油菜焯一下，捞出放入碗里
7. 泡软的红薯粉条，放开水锅里煮熟，盛入碗里
8. 撒入香菜末，蒜泥，葱花，炒熟的花生米，芝麻，倒入烧好的汤，再放点香醋，拌匀即可。
1、必须用红薯粉条。2、红薯粉条先用温水泡软，再煮至透明，不能有硬芯，也不能煮的太软，不筋道了，也不好吃。3、汤要用红油郫县豆瓣酱，炒出的红油多，放鸡汤或水和浓缩骨汤熬制的汤，这样味道才好。
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