汉国泡菜
2018-04-13
1. 豆腐切骨牌块（长5.5厘米、宽2.5厘米、厚1厘米左右）彩椒切象眼块、青蒜切段备用
2. 郫县豆瓣切碎备用
3. 里脊肉切末，加入生抽、干淀粉拌匀备用
4. 油热后放入豆腐煎至两面金黄，装盘备用
5. 锅中放底油，三成热时放入肉末滑散
6. 肉末变色后，放入郫县豆瓣、葱姜蒜、料酒（2汤匙）
7. 放入1炒勺汤，放入豆腐，改小火
8. 放入木耳、糖（1汤匙）、盐、青红椒翻炒几下
9. 放入青蒜段、水淀粉
10. 收汁后出锅
咖喱猫的提示：A.买不到郫县豆瓣的话，可以用普通的豆瓣酱代替，咖喱猫吃辣长痘痘，所以用东北豆瓣酱代替了B.煎豆腐的时候，油稍微多一点点就不那么容易糊了C.咖喱猫忘了买青蒜，用蒜苗代替了下，也不错！D.骨牌块大约是长5.5厘米、宽2.5厘米、厚1厘米左右E.放青红椒和青蒜之后翻炒几下快速出锅，不然这两样炒时间长太蔫就不好看了。F.因为郫县豆瓣本身有咸味，所以后面加盐的时候要少放G.东北的大豆腐用量，大约是三分之二就可以了
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