酒中君子
2018-05-12
1. 西芹洗净后斜切片，放在沸水中焯2分钟后捞起，用冷水过一下，金针菇切掉根部，然后中间切一刀，长度差不多和西芹片一样，百合一片片拨开后洗净待用。
2. 锅内倒油，油温热后，下金针菇煸炒，可加少许水。
3. 加西芹片和百合继续翻炒，直至百合变透明状。再添加适量盐和少许鸡精，最后滴上麻油即可起锅咯。
由于西芹已烫过，所以炒这道菜用大火很快，别炒太长时间，不然金针菇和百合太软会影响口感滴。时间掌握在5分钟多一点哈。
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