醉心厨鲂
2018-01-01
1.将胡萝卜、白萝卜洗干净切成丁。
2.炒锅放橄榄油加热，葱姜末入锅煸香。 将胡萝卜入锅煸炒。 视情况加一点水，煸炒均匀盖上锅盖焖1分钟。
3.将白萝卜入锅煸炒。 煸炒均匀盖上锅盖焖1分钟。
4.将豌豆入锅煸炒。
5.加生抽酱油、盐、味精、一点水，翻炒均匀盖上锅盖焖2、3分钟。收汤入味。 用生抽酱油是取它的有味道，无颜色。
6.汤收少了，食材进味了，也熟了，菜就好了。
炒这道菜最好保证原食材的本色。
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