红豆坊
2018-04-09
1. 核桃扳碎成小粒，放进烤箱150度，烤10分钟左右至香脆（没有烤箱可以放油锅炸香脆）
2. 牛肉切丁后用生粉、油拌匀，腌10分钟，热油锅，倒入牛肉不用翻炒；
3. 淋入少许热水，盖上锅盖煮3分钟
4. 揭开锅盖，加入生抽和少许白糖翻炒至牛肉完全变色；
5. 把炒至8成熟的牛肉盛起备用；
6. 重新热油锅，放进胡萝卜丁煸炒至软身
7. 倒入青豆和玉米，翻炒均匀
8. 加入少量清水，大概浸过材料的2/3，煮10分钟
9. 放盐调味
10. 加入牛肉丁，翻炒至酱汁浓稠即可关火（酱汁不用完全收干，留一点点会更好）
11. 关火后倒入核桃粒
12. 翻炒均匀即可
1.牛肉富含蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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