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健康肉松

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健康肉松
美妈厨娘 2018-04-15

健康肉松

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 将肉沿纹路切成条,剔去肥肉膜脉

步骤二

2. 加葱姜,八角,桂皮,中火煮半小时,一边煮一边撇去浮沫

步骤三

3. 换水,加盐,糖,黄酒,中火煮至酥烂

步骤四

4. 入炒锅翻炒至干,成松

步骤五

5. 放进食品料理机内

步骤六

6. 置于烤盘内,低火烤10分钟,冷却晾干,装瓶密封

1.切肉应该顺着肌理的方向切,肉片切得越长,肉丝就越长2.喜欢长的肉丝就不需要把炒好的肉丝再打散了3.成功的关键在于第3部,所谓的酥烂,是要煮到肉基本散开的地步4.煮到酥烂以后,一炒就松散开来,火不要大,用锅铲搓搓就成松了,不需要手撕5.第4部炒松的时候可加入虾干一起炒,更鲜6.肉松制作,越干燥,保存的时间越长,一次不宜太多

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