婷婷的食博客
2018-05-02
1. 准备好所有的食材。
2. 土豆去皮切丝，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇洗净切丝。
3. 锅中烧开水加入少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。
4. 在放入黄豆芽焯烫过凉备用。
5. 放入杏鲍菇焯烫过凉备用。
6. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
7. 倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻。
8. 加入酱油和盐。
9. 再加入少许糖翻炒均匀。
10. 把其它的食材倒入翻炒均匀。
11. 加少许鸡精，淋入香醋炒均匀。
12. 最后淋入少许香油炒均匀关火。
芹菜，黄豆芽，杏鲍菇先焯烫一下，再炒至可减少出水量，使成菜口感更好。土豆和胡萝卜先炒至片刻，再放入其他食材，这样成菜的食材口感才一致。最后淋入香醋成菜口感更好，也减少醋的挥发。
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