汉国泡菜
2018-04-09
1. 在模内垫上蛋糕纸，外面用锡纸包好（固模可不用包锡纸）备用。
2. 奶油奶酪切成小块，在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状。
3. 分别加入牛奶和玉米粉，用打蛋器搅拌均匀。
4. 离开热水，待稍降温后再分别加入蛋黄、蛋白和香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊。
5. 取奶酪糊1小匙，加入速溶咖啡粉用汤匙拌匀呈咖啡奶酪糊。
6. 用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入模内。
7. 用汤匙将咖啡奶酪糊舀在表面，用小尖刀或牙签在咖啡奶酪糊上划线条。
8. 烤箱预热后，在烤盘上倒入热水，180℃隔热水烘烤25分钟左右。
准备材料：成品6寸一个。Tips:1.大理石的纹路制作，除可利用咖啡粉外，还可以利用相同分量的无糖可可粉或抹茶粉代替。2.待成品完全降温后，较易脱模。
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