肉丸子
2018-05-20
1. 无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉和盐。
2. 用橡皮刮刀搅拌均匀。
3. 加入香草精，并分次加入全蛋。
4. 用搅拌机快速打发、均匀，至奶油糊状。
5. 将低筋面粉、奶粉和泡打粉一起筛入。
6. 用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团。
7. 将面团包入保鲜膜内，放入冰箱冷藏，松弛约30分钟左右。
8. 取出面团，分成10克/份，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上，并用刷子均匀刷上蛋白。
9. 在每个小团上放入1粒杏仁豆。烤箱预热后，160℃ 烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。即可出炉。
成品数量约35个。注意事项：杏仁豆不需要事先烘烤，也可以用其他（自己喜欢的）坚果代替。准备器皿：电子称、搅拌机、橡皮刮刀、量勺、毛刷、不锈钢盆。
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