食面埋伏
2018-04-17
1. 将五花肉切成薄厚适中的肉片，放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟。
2. 将雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉酱，用筷子将其拌匀。
3. 倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油（食用油可防止肉片粘锅），将肉和料汁抓匀。
4. 封上一层保鲜膜，腌制两小时后取出。
5. 将平底锅坐在火上，将肉片平摊在锅中后开小火。
6. 待肉片一面变色后，将其翻面。
7. 此时可在肉片刷上少许烤肉酱(可增加色泽和浓郁的口感)，要不时勤翻面。
8. 至两面焦黄色即可关火。
用平底锅自制烤肉的三个小窍门：一.将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中，这样处理过的肉质会更加的嫩滑。二.腌制肉时加入适量的梨汁，可使肉质变的更加甜美细嫩，成品风味更佳（也可直接使用含有梨汁的烤肉酱）。三.腌制五花肉时，加入适量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不腻，格外香浓。
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