扁担小厨屋
2018-11-02
1. 低粉中加入泡打粉；
2. 一起过两遍筛；
3. 将咖啡粉冲入牛奶中，搅拌均匀，作为咖啡液待用；
4. 无盐黄油室温软化后，加入细砂糖；
5. 用打蛋器搅打成均匀奶油糊；
6. 筛入粉类；
7. 用橡皮刮刀略微搅拌；
8. 放入白芝麻和椰丝；
9. 倒入咖啡液；
10. 用手捏合成面团；
11. 将面团放在保鲜膜上，擀成1厘米厚的片状，放入冰箱冷冻半小时左右；
12. 冷冻后的饼干坯切成条状，烤箱165度预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟。
烘焙心得：1.低粉容易结块，最好提前过筛；2.捏合面团时不需过分揉搓，成团即可；3.冷冻的过程，也可换做冷藏2小时，使饼干坯略硬即可；4.注意不要冷冻过久，饼干坯过硬不易进行下一步操作；5.白芝麻和椰丝可换做任何喜欢的坚果碎；6.烤温和时长需根据自家烤箱调节。
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