荷重汤圆
2018-05-21
1. 猪瘦肉切细丝，加料酒，湿淀粉抓匀备用。
2. 仔姜洗净后切丝。
3. 蒜苗洗净切小段，野山椒切小段备用。
4. 炒锅注油烧至6成热，下肉丝滑散，捞出沥油。
5. 炒锅内流少许油烧热，下仔姜和野生椒煸炒数下。
6. 加入肉丝炒匀。
7. 加入鲜汤,盐，料酒，鸡精旺火烧开。
8. 用湿淀粉勾芡。
9. 撒上蒜苗，淋上香油，出锅即可。
中医认为，生姜具有发散风寒、化痰止咳的作用。在身体有呕吐、发热、疼痛之时，吃些姜都能起到一定的缓解作用。尤其是在突然受凉、感冒发烧、月经疼痛的时候，生姜或是切成碎末用水冲服都有不错的效果。除此之外，姜中还含有丰富的蛋白质、多种维生素、钙、铁、磷等微量元素，在进入人体后，能产生一种抗氧化本酶，具有抵抗氧自由基的本领，比维生素E的作用还要明显，所以，常吃姜的人面色红润，皮肤细腻。现代药理研究认为，生姜中也含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜中的姜辣素能促进消化，其中还含有挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
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