会吃会享
2018-05-25
1. 水油皮：普通面粉150克 猪油25克 白砂糖25克 水75克 ；油酥：面粉100克 猪油50克馅料原料：熟花生、核桃碎100克 熟面粉100克 白砂糖50克 熟油25克 蜂蜜35克 水45克
2. 将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团。
3. 把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。
4. 将水油皮和油酥分成15等份。
5. 水油皮18克/个、油酥10克/个、一品果仁馅25克/个。
6. 取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。
7. 擀成牛舌状翻面卷起，依次做完。
8. 依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤。
9. 取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入一品果仁馅收口捏紧。
10. 滚圆后放在案板上，按压拍扁成薄饼状。
11. 将依次做好的生胚，逐个刷上一层薄薄的面糊。
12. 用手拿住生胚，蘸上芝麻后按压一下。
13. 将炒锅内倒入适量油，开火烧至五成热。
14. 将生胚逐个放入油锅中火慢炸。
15. 期间可用笊篱翻个个，使上色更均匀。
16. 炸至金黄色即可捞出食用。
面糊即把面粉和清水搅匀至有一定粘度即可
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