月亮的厨房时光
2018-04-14
1. 茄子洗净去皮，切滚刀块。
2. 青红椒洗净，切块。
3. 土豆洗净去皮，切滚刀块。
4. 锅中加适量水，土豆冷水下锅（这样水开后，土豆就差不多熟了）。
5. 水开后，加少量白醋。
6. 把茄子倒进去。
7. 茄子稍微煮一下就可以，时间久了就煮黏糊了。
8. 青红椒倒进去，稍微烫一下就行，时间不要煮久了。
9. 把煮好的地三鲜捞出来，这时候的水汽很大。
10. 把地三鲜放到微波炉中，高火微6分钟。
11. 微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱，青红椒形成褶皱的表面，跟油炸完的效果是一样的。
12. 油锅热后把葱蒜煸炒出香味儿，放十三香炒香。
13. 把地三鲜倒进去翻炒。
14. 放入少许酱油和盐进行调味。
15. 再倒入蒸鱼豉油，翻炒几下即可出锅了。
1.土豆冷水下锅，等水开后就七八分熟了，这样煮出来的土豆口感好，入口绵软。2.煮土豆时水开后，加入白醋，能防止茄子和土豆变黑。3.把过水后的地三鲜放进微波炉打一下水分，这样地三鲜就不会有那么多水分了，外表跟过完油是一样的，表面脆脆的。4.烧制地三鲜的时候放点十三香，有淡淡的肉香味。5.出锅前放点蒸鱼豉油代替鸡精来提鲜。
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