绝味下饭馆
2018-06-02
1. 将鸡小胸用清水清洗干净后，去除筋、膜
2. 放入锅中，加入清水和两片鲜姜
3. 水开后，撇去浮沫，再继续煮至5分钟即可关火
4. 把煮好的鸡小胸撕成小块后，放入一个大碗中
5. 用擀面杖将肉捣成肉糜状
6. 接着倒入白糖、老抽、生抽、油和咖喱粉搅拌均匀
7. 把拌匀的肉糜用勺子均匀摊开，放入微波炉
8. 设置成高火，叮大约5分钟即可（中间取出翻拌一次）
在高火微波肉糜时，大约每两分钟后取出一次，用勺子翻拌后均匀摊开再继续加热即可，这样可使所有的肉糜充分受热，也可防止肉糜在微波过程中粘黏在一起，以至肉松成品不够蓬松；同样的方法，只需要调整时间长短以及不同口味的调味料，就可以制作出你喜欢的各式口味的不同肉松。
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