开心果味
2018-04-24
1. 鸡腿洗净晾干，剔骨。
2. 肉放入容器，加所有调料（可先把调料烧开至盐糖全部融化，晾温），拌匀。
3. 密封，入冰箱冷藏腌制2-3天。
4. 取出，用棉绳绑成卷，一个全鸡腿可绑成一个卷，也可以剪开绑成两个。有些难度，两人搭配操作。
5. 至阴冷处阴干7-10天左右，可见肉渐渐缩紧，泛油。
6. 做好后可入冰箱冷藏一两个月没问题。若时间太长，则可冷冻。
7. 吃时，入蒸锅蒸半小时左右即可。
8. 取下麻绳，切片，摆盘。
9. 可搭配米饭和青菜做成腊鸡饭。
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