流年好饭碗
2018-04-08
1. 蘑菇切片，豆腐切块，虾仁用蛋清拌匀，榨菜和蒜切成末，青葱切成葱花备用。
2. 烧热油锅，放入蒜末爆香，随后将虾仁下锅炒熟，盛起备用。
3. 油锅烧热后，蘑菇下锅炒。
4. 蘑菇炒到5分熟时，倒入豆腐，用铲子轻轻地炒几下。
5. 倒入炒好的虾仁和榨菜末，然后加老抽，少许盐，白糖，胡椒粉，盖锅盖用小火炖5分钟。
6. 打开锅盖，加入葱花和少许鸡精，一道鲜美的鲜虾炖蘑菇豆腐可以出盘啦。
虾仁先要将背部的虾线去掉，然后加些盐和料酒，用手捏一捏，再冲洗干净，并用厨房纸收干水分，才放蛋清拌匀。
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