饭碗摆桌
2018-05-19
1. 肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀。
2. 花椒 水浸泡15分钟，过筛出花椒水。
3. 慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿。
4. 调味后加入香油调味。
5. 茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀。用盐调味。
6. 最后加入少许香油滋润馅料。
7. 面粉加入热水，用筷子搅散成柳絮状
8. 面粉揉成团，盖上揉面碗静置15分钟左右。
9. 松弛后的面团，在揉个数下即可。
10. 等分成面剂，我的貌似是50克/团。大点小点都没关系，就是做的饼大饼小的问题。
11. 取一个面剂擀成皮。
12. 放上茴香馅。
13. 沿着边一个赶一个的压着捏褶。
14. 如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪，所以疏一点也可。
15. 捏好的包子型。
16. 褶冲下，用手轻轻压瘪，注意不要压出馅来。
17. 煎锅或者饼铛倒入少许油，褶冲下放入锅中。
18. 中小火盖上锅盖煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出
猪肉香菇馅饼的做法
